Главная
Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть «химически щадящей»?
При язвенной болезни питание должно быть «химически щадящим» — это означает, что пища должна минимально раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, способствовать заживлению и снизить риск обострения.
Под химическим щажением нужно понимать ограничение приема продуктов и блюд, обладающих выраженным сокогонным действием, т.е. вызывающим значительное повышение желудочной секреции. Это наваристые мясные, куриные, рыбные бульоны, содержащие много экстрактивных веществ, жареные продукты, соления, копчения, разнообразные специи, хрен, горчица, спиртные напитки и т.д.
Основные принципы питания при «химически щадящей» диете:
- Мягкая и хорошо перевариваемая: избегайте грубых, волокнистых и острых продуктов.
- Нейтральная по кислотности: исключайте кислые и острые блюда, чтобы не усиливать раздражение.
- Без раздражающих веществ: ограничьте продукты, содержащие высокую концентрацию специй, уксуса, кофеина, алкоголя и табачный дым.
Основные принципы питания при «химически щадящей» диете:
- Питание небольшими порциями 5–6 раз в день.
- Тёплая еда: избегайте горячей и очень холодной пищи.
- Приготовление паром, варка или запекание: избегайте жарки и острых приправ.
- Мягкая консистенция: пюре, каша, протертые блюда.
Примеры подходящей пищи:
- Овсяная, рисовая, манная, гречневая каши.
- Паровые котлеты, вареные овощи, нежирное мясо, рыба.
- Нежирные кисломолочные продукты.
- Картофельное пюре, отвары и некрепкие напитки.
Важно! Индивидуальный подбор диеты должен осуществляться гастроэнтерологом-диетологом, учитывая особенности течения болезни и реакцию организма.
